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酸笋怎么腌制 腌制酸笋的方法 1.首先，泡酸笋用的锅碗瓢盆要严格控制用油 。最好通过暴晒去除细菌，但暴晒后要彻底冷却才能使用 。
2.烧开一锅水，烧开后关火，自然冷却 。最好用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不能用 。自来水可以，但是一定要烧开晾干 。
3.把买来的竹笋在顶部切一次，然后竖着切 。很快，你就可以完全剥开露出来的竹笋了 。
4.把竹笋直接切成想要的大小，切刀切板一定要严格控油 。
5.将切好的竹笋放入可以密封的容器中 。
【怎样腌酸笋?】6.把开水倒凉，密封，等几天就可以吃到天然的酸笋了 。

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