【蛋炒饭怎么做步骤简单】

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蛋炒饭的制作方法 如何做蛋炒饭 1.一碗中等大小的米饭 ， 新鲜做的或者上一餐的剩饭 ， 干干的都是首选 。大米的做法:将大米洗净 ， 加水蒸熟 ， 米水比为1: 1.3 ~ 1.5 ， 水面上滴两滴食用油即可(上油后的米饭有光泽、滑爽、有嚼劲 ， 后期炒饭时只需少许油 ， 不会油腻) ， 煮开后10 ~ 15分钟左右即可；
2.将各种辅料切成米粒大小的小块(不加辅料) 。
3、一个鸡蛋 ， 放入碗中 ， 加入少量盐 ， 然后将鸡蛋快速搅拌均匀 ， 约20秒；热锅放油冷却(可以适当多放点油) 。油热后 ， 迅速将鸡蛋放入锅中 。
4.然后将准备好的米饭倒在还没有凝固的鸡蛋上 ， 快速翻炒 ， 将鸡蛋和米饭融合在一起 。最好用蛋液包裹每一粒米；加入盐和各种辅料 ， 炒透 ， 出锅 。

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