水煮黄辣丁是一道色香味浓的家常菜 ， 黄辣丁是重庆嘉陵江水中土生土长的鱼儿 ， 鱼体不大 ， 遍体通黄 ， 三五成群地巡游在江里 。用它下菜味道之鲜 ， 汤汁之美 ， 非比寻常 。下面一起来看看水煮黄辣丁的做法是什么 。
【水煮黄辣丁的做法是什么】
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1、黄蜡丁去肚去鳃 。
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2、姜蒜切末 ， 大葱切成小段 。
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3、野山椒适量 。
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4、锅里放入适量油 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 再下葱姜蒜、野山椒和花椒粒炒香 。
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5、加入适量水 ， 烧开 。
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6、放入处理干净的黄腊丁 。
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7、加料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 白糖 。
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8、再加一点点盐 ， 煮开8分钟左右 ， 撒些葱花即可出锅 。
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以上的就是关于水煮黄辣丁的做法是什么的内容介绍了 。
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