苦菊菜怎样做才好吃,苦菊菜家常做法？ _生活知识

苦菊既能食用也能入药，口感甜中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，同时也有抗菌、解热、消炎等食疗功效，特别适合夏季食用。
准备洗净的苦菊半斤左右，放在篦子上面控水15分钟.取一个蒜臼子，加入食盐1勺，味精半勺，放入蒜子，捣成蒜泥，把控水后的苦菊放入拌菜盆中，加入少许植物油，用手拌匀，这一步是为了锁住苦菊里面的水分，避免蒸制的

文章插图
苦菊菜家常做法？
主料，苦菊200克辅料：油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量

1+苦菊用盐水泡五分钟，泡好之后摘成小朵。

2.红椒切丝、蒜切丝。

3.苦苣放大碗里，红椒和蒜放苦苣上。

4.兑碗料汁：生抽，蚝油，醋，盐拌匀，再加入白糖拌匀。

5.起锅烧油，爆香花椒，捞出花椒，加入料汁炒香。

【苦菊菜怎样做才好吃,苦菊菜家常做法？】6.炒香的料汁浇在苦苣碗里，拌匀即可。