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豆角扣肉家常做法 给大家分享这些步骤 1.豆干用水泡发 ， 切段 ， 葱、姜切丝 ， 蒜泡发；泡豆干的时候 ， 把五花肉洗干净 ， 放在锅里放冷水 。锅中加入料酒、葱姜丝 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 继续煮20分钟 ， 捞出放凉 。
2.将五花肉切成半厘米的薄片 ， 放生 ， 确保每一块肉都有颜色 。把油放进锅里 。油温七成热时 ， 将肉块放入锅中 ， 炸至肉块微微弯曲 ， 捞出沥干油 ， 将肉皮倒扣在深盘中 。
【肉豆角怎么做好吃家常菜窍门】3.锅中放少量油 ， 放入花椒 ， 待颜色变黑时捞出花椒 ， 葱、姜、蒜翻炒 ， 豆干翻炒 ， 切段后加盐调味 。翻炒后铺在肉片上 。入锅蒸一个半小时；取出盘子 ， 盖上另一个盘子 ， 快速翻过来 ， 把肉倒扣在盘子上 。
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