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腌红心鸭蛋的方法 红心咸鸭蛋腌制的私家小秘方 1.不要用水洗鸭蛋 。用纱布蘸白酒擦拭脏鸭蛋 。这一步既清洗了鸭蛋 ， 又起到了杀菌的作用 ， 一举两得 。
2.将洗净的鸭蛋放入有盖的容器中 ， 然后撒上一层盐 。盐易于覆盖底部 。
3.用温水融化盐 。当你不确定盐度时 ， 你可以试试盐水 。咸味最好 。
4.倒一点白酒 ， 说这样泡出来的咸蛋出油多 ， 味道更香 。
【红心盐腌制鸭蛋怎么做】5.一切处理完毕后 ， 把盖子密封好 ， 放在阴凉的地方 。两到三个星期后 ， 就可以煮着吃了 。

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