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擀长饼的技巧 擀长饼的方法 1.将面粉加入沸水中，搅拌成松散的面团 。分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，室温静置30分钟 。
2.取出醒发好的面团，切成一片，撒上干面粉，揉成长条，用刀分成15克左右的小块 。将小块压成小饼，饼上刷一层油备用 。
3.拿两个小面团，把涂过油的面叠在一起 。用擀面杖将面团擀成直径15cm左右的煎饼 。
4.擀面时，以中心点为中心旋转面条 。
5.擀面时，一手拿着面，一手拿着擀面杖，上面是拿面的手，下面是擀面杖 。
【擀面杖擀大饼的技巧】6.滚的时候可以同时加面粉 。

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