生菜
玻璃菜是生菜 。生菜的种类很多，按叶的生长外形，主要有结球生菜和散叶生菜；按叶片的色泽，主要有绿生菜和紫生菜 。玻璃生菜属散叶绿生菜 。
生菜是叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属 。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜 。

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莆田话说的玻璃菜是什么菜？
【玻璃生菜又叫什么,莆田话说的玻璃菜是什么菜？】生菜其实就是莆田人口中的玻璃菜，生菜的食用方式比较多，可以直接生吃食用，比如汉堡，手抓饼里面的配菜一般是会加生的生菜，可以切成碎条夹进去，也可以整片叶片铺在里面；生菜最常见的食用方式就是火锅，通常用来烫火锅，或者用来作为火锅各盆菜的装饰，比如装牛肉的小蝶上会先铺一片生菜，再放上牛肉，这样美观又整洁，因为生菜烹饪简便，口感脆又清甜，种植简单，因此很受欢迎

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