如何制作泡辣椒,做泡辣椒用白酒还是用啤酒好嘛？ _生活知识

四川泡菜启盐水会把开水放凉才用。生水会有虫卵和细菌，不健康对人体不好，所以会把生水加盐、干辣椒、花椒、八角、山奈、桂皮、小茴香等大料烧开晾冷再用。
不会用热水，热水把菜烫软了，泡菜就会变得软烂，即不好看又不好吃，泡菜不脆爽，会很难吃又可能会变质！

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做泡辣椒用白酒还是用啤酒好嘛？
啤酒泡辣椒的做法有两种：
啤酒泡辣椒
啤酒醋泡辣椒
具体做法如下：
一. 啤酒泡辣椒的做法：
（1）首先准备好材料：辣椒1500g ，啤酒2瓶，盐400g；
（2）辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天，晒到皮开始有皱纹即可；
（3）准备一个干净密封性好的坛子，不要留有水分；
（4）用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里；
（5）轻轻的倒入啤酒，小心把盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进去；
【如何制作泡辣椒,做泡辣椒用白酒还是用啤酒好嘛？】（6）用保鲜膜封好口，不要有空隙以免空气进入；
（7）腌制20天左右就可以食用了。