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炖牛肉怎么炖好吃又烂 炖牛肉的烹饪方法 1.材料:牛肉(臀部)300克 。辅料:胡萝卜1根，洋葱1根，芹菜1根 。调料:红酒1瓶，高汤适量，大葱1根，白胡椒10个，百里香1撮，桂皮1块，橄榄油2大勺，盐少许，白糖适量，番茄酱200g，肉豆蔻2块 。
2.牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小块，洋葱切方块；
3.倒入红酒和橄榄油，将上述材料加入香料腌制24小时；
4.腌制后，取出牛肉和蔬菜，分别沥干水分 。牛肉沥干后，用少量油翻炒；
5.牛肉炒好后，捞出控油，另起锅炒青菜，用番茄酱和少许黄油翻炒；
6.将蔬菜翻炒至断，加入牛肉和两勺面粉翻炒，翻炒至面粉熟，加入高汤和红酒煮沸；
【炖牛肉怎么做才能炖烂】7.煮沸后，小火炖1.5小时 。

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