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贡菜的晾晒方法 贡菜的晾晒方法是什么 【贡菜是用什么菜晒得】1.常见的晒苔做法是:采摘贡菜 ， 略干一些水分 ， 用刀横切成条状或颗粒状 ， 放在烈日下晒至半干 ， 放入木桶中 ， 一层一层地撒上盐 ， 压在大石头上 。
2.过了一夜 ， 沥干苦汁 ， 再稍微晾干 ， 就可以腌制了 。
3.腌制时 ， 将芥末放入木桶或瓷盆中 。边揉边加盐、白糖、黄酒 ， 不断揉搓 ， 再加入香豆豉或南姜末 。可以密封在骨灰盒里 ， 让它慢慢渗透分解 ， 一两个月后就可以吃了 。

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