－ 准备食材 －
茄子400g
豆瓣酱大半汤勺
蚝油1茶勺
蒜蓉适量
油1汤勺
－ 步骤 －
1.茄子斜刀切1cm厚片 。单面划菱形花 。
2.锅内热油，放入茄子，小火煎至微黄，盛盘备用 。
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3.转大火，锅内余油下依次放入蒜蓉、豆瓣酱、蚝油，拌两下 。
4.放入茄子，再拌匀，放入半小碗水 。
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5.收汁即可起锅 。
文章插图
酱炒茄子是怎么做的？
酱炒茄子的做法
1.茄子去皮切块
2.坐锅，不放油，直接倒入茄子翻炒
3.放盐，将茄子炒软备用
4.坐锅，放油，爆香花椒后，挑出花椒
5.放蒜末爆香
6.放入豆瓣酱炒香
7.倒入茄子翻炒
【豆瓣酱烧茄子是怎么做的,酱炒茄子是怎么做的？】8.放醋、酱油翻几下即可出锅
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