邓老太盐皮蛋作为广安特产，深受广安当地人的喜爱 。食材食谱热量：109.5(大卡)主料鲜鸭蛋适量方法/步骤1挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用；
2将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用；
3将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱；
4熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天；
5腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可；END注意事项盐皮蛋的配料应该根据自己口味喜好而定 。蒸熟的盐皮蛋最好尽快食用，不然口味会有所改变；盐皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且盐皮蛋可以直接剥开吃

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盐皮蛋的具体做法与配方？
1、挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用 。

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2、将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用 。

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3、将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱 。

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4、熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天 。

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5、腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可 。

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盐皮蛋是小平故里四川广安独具特色的美食 。既有盐蛋又有皮蛋的美味，此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一 。盐皮蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上 。盐皮蛋还是较好的健脑食品 。

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【盐皮蛋是哪里的特产,盐皮蛋的具体做法与配方？】皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷 。

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