糖醋小排是上海一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜 。那么糖醋小排的做法是什么呢？
1、小排焯水 。

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2、焯好的小排加料酒、盐、生抽、葱、姜，抓匀后最少腌制1小时 。
【糖醋小排的做法是什么】

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3、取一个这样的盖子，加热时将碗加盖留孔

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4、将腌好的小排放入微波炉，选择排骨程序，盖上盖子，加热4分钟 。

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5、碗里放入番茄酱、盐、水淀粉、生抽、糖、加排骨碗里的汤，拌匀 。

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6、将碗汁倒入排骨中，拌匀 。

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7、继续放入微波炉，盖上盖子，高火加热2分钟 。

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8、看到汤汁粘稠，撒入芝麻即可食用 。

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