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干煸豆子怎么做 做干煸豆子的窍门 1.原料:肉末100克、黄豆300克、葱1根、蒜3瓣、干红辣椒4个、料酒1汤匙(15毫升)、生抽1汤匙(15毫升)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)
2.做法:大蒜、大葱切段 ， 干辣椒切段备用 。彻底排干大豆表面的水 。将奶锅加热 ， 倒入油中大火加热 。油五成热时 ， 放入黄豆 ， 改为中火 ， 慢慢煎至表面变白 。当皮肤开始起皱纹时 ， 用树篱把油排干 ， 捞出来 。
3.肉馅中加入料酒 ， 拌匀 ， 腌制2分钟 。炒锅加入底油 ， 七成热时 ， 放入肉馅 ， 用铲子迅速将肉馅打散 ， 翻炒肉馅 ， 盛出待用 。
【干煸大豆怎么做】4.锅里灌一点油 ， 大火加热 。加入干辣椒、葱花、蒜末翻炒至香 。倒入之前炒好的黄豆翻炒几下 ， 再倒入炒好的肉馅 。转淡、深酱油 。将盐和糖翻炒1分钟 ， 直到调料和蔬菜混合均匀 。
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