醉虾怎么做,熟醉虾的正确做法潮汕？ _生活知识

主料：草虾260克，白兰地50克，花雕酒50克
辅料：小米辣红绿红绿各10个，姜两片，小葱2根，大蒜半头，生抽100克，米醋40克，白砂糖15克
做法：
1.新鲜草虾处理干净，备用。
2.配料洗净准备好
3.大蒜切片，葱花姜末备好，小米辣切小圈，生抽米醋白砂糖也提前放入碗中拌匀。
【醉虾怎么做,熟醉虾的正确做法潮汕？】4.锅中多放点花生油，热后先放红绿小米辣，小火翻炒出辣香味，再倒入葱姜末炒出香味。
5..倒入调好的糖醋料汁，开锅即关火，晾凉后，再加入蒜片，白兰地和花雕酒，拌匀
6..最后将草虾在流水下冲洗干净，放入玻璃碗中，浇上酒香的料汁拌匀，立马盖上盖子焖2-3分钟即可。

文章插图
熟醉虾的正确做法潮汕？
用料
虾
姜片
葱
花椒粒
香叶要不要都行
桂皮要不要都行
八角个
干辣椒个
花雕酒勺
冰糖克
生抽勺
盐克
柠檬个

做法步骤
步骤 1
水中放入葱姜，大火煮沸后转小火煮几分钟。（为了接下来煮虾更入味去腥）

步骤 2
放入新鲜虾，大火煮熟。

步骤 3
捞出放入冰水里。（可使虾肉更紧实Q弹）

步骤 4
开始煮醉虾汤汁。水中放入：葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒（一两颗）、新鲜小米辣（三颗），大火煮沸转小火煮10-15分钟，转大火、倒入生抽、冰糖或黄冰糖，煮两分钟。

步骤 5
转小火，倒入黄酒1/2-2/3瓶，加少许盐（因为是浸渍，汤要比平时煮汤咸一些才入味）。搅拌后关火。（一定不能煮到酒味挥发了）

步骤 6
汤起锅，冷却。

步骤 7
放入备好的虾，放入两片黄柠檬