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大闸蟹死了有没有毒 吃螃蟹一定要注意啦 1.死蟹体内会产生大量组胺 。吃死螃蟹的人会组胺中毒 。因为组胺是过敏性毒物，所以也可以说是过敏性食物中毒 。不要以为只吃一点死螃蟹的肉就无所谓了 。
2.对组胺过敏的人即使咬一口也会引起反应 。比如吃了一只死蟹10分钟到3小时后，就会出现脸颊潮红、胸部和全身皮肤潮红、结膜充血、头痛、头晕、胸闷、全身乏力、易怒等症状 。
【大闸蟹死了能吃吗?有没有毒】3.千万不要吃死螃蟹 。因为死蟹中毒的另一个重要原因是细菌感染 。一般来说，野生河蟹的生存环境不如人工和海蟹 。一旦它们死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，产生毒素 。相对来说，细菌感染的风险更高，人吃了之后更容易细菌感染 。

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