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牛肉馅的做法 如何做牛肉馅 1.原料:牛肉500克、萝卜1000克、葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精油30克、干淀粉50克 。
2.将牛肉去筋膜，洗净，磨成细粉 。与嫩肉粉、料酒、精炼油混合均匀后，静置40分钟左右，再加入250g姜汁和水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，放入沸水中煮，捞出，放在菜墩上，用刀剁成细粒，再用纱布包好挤出水分；将洋葱切碎 。
【牛肉馅的做法最正宗的做法】3.加入牛肉末和萝卜、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、蛋液拌匀 。上菜 。

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