双色馒头的花样做法,怎样做双色馒头卷？ _生活知识

主料馒头粉500g水250m酵母7g 辅料红糖80g白糖20g步骤红糖双色馒头卷的做法步骤11.面粉分成2份，一份添加红糖，另一份放入白糖，分别倒入兑入酵母的水，搅拌成雪花状红糖双色馒头卷的做法步骤22.然后再揉匀分别发酵至2倍大红糖双色馒头卷的做法步骤33.排气重新揉匀，将2个面团擀成面皮，叠加在一起红糖双色馒头卷的做法步骤44.卷起，分割红糖双色馒头卷的做法步骤55.蒸笼上垫个油纸，排上面团静置15分钟左右，（中间要留些空隙，防止面团在蒸过程中发起而粘在一起）冷水下锅20分钟，熄火后稍焖再取出小贴士白糖的量根据自己的口味放吧。红糖放多放少口味区别不是很大，但影响面团的色泽

文章插图
怎样做双色馒头卷？
主料
【双色馒头的花样做法,怎样做双色馒头卷？】面粉
600克
辅料
紫薯泥
适量
温水
适量
酵母
6克

步骤

1.紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团，其余的2克多酵母用少量温水化开，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面团，分别发酵至2至3倍

2.白色面团分别发酵好了，手指按下不会缩就好了

3.紫薯面团也是一样

4.发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了

5.各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片

6.两块面团把边切去，成都行一致长方形，用模具把白色面团压出花的形状，紫色的同样做法，两块颜色的面团上面的花互换，轻轻按下

7.两块面团叠放起来，沿一头紧紧地卷起来

8.卷好后，略微滚一下面团。让面团粗细一致

9.均匀的切成大小一致，整形去掉两头，取中间没有花的面团，用牙签压一下，想在面团上面做个叶子形状

10.用牙签压出叶子的形状

11.二次发酵20分钟左右，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅20分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。

12.样紫薯双色馒头卷