广式月饼烘烤技巧 _月饼

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广式月饼怎么烤广式月饼的做法将糖浆、花生油和水混合均匀。筛入月饼粉，拌匀。包好面团，放松2个小时。将豆沙馅压成圆饼，裹上咸鸭蛋黄。将面团分成20份。将豆瓣酱和蛋黄放入面团中，合上。将月饼面团放入模具中。将模具移至烤盘，使月饼成型。用蛋黄液刷月饼。烤5分钟，让月饼定型。烤月饼20分钟。
广式月饼怎么烤
材料:
广式月饼粉100克，糖浆50克，花生油50克，蒸馏水4克，豆沙馅100克。
辅助材料:
咸鸭蛋20个，蛋黄液适量。
广式月饼的做法:
1.将糖浆、花生油和荸荠混合均匀；
2.筛入100g广式月饼粉，慢慢搅拌均匀至看不到干粉；
3.将面团用保鲜膜包好，松弛2小时左右；
4.将豆沙馅压成圆饼，中间放咸鸭蛋黄，用豆沙馅包裹蛋黄，将所有馅料搓成圆形；
5.将松弛的面团平均分成20块，搓圆；
6.将面团压成圆饼状，中间放上调好的豆沙蛋黄馅，用虎口从下往上推面皮，让面皮贴在馅上，收口圆润；
7.在月饼模具里蘸一点面粉，把准备好的月饼面团放入模具里压一下；
8.将月饼模具移到烤盘上，用力按压模具，轻轻提起模具，让月饼成型，放在烤盘上；
9.依次做好所有月饼，取出月饼，在月饼表面刷一层蛋黄液；
10.电烤箱预热200度，烤5分钟，让月饼定型；
1.改成170度，加入月饼，烤20分钟。
提示:
1.月饼模具里的粉的目的是防止粘，这样做出来的月饼比较完整美观。
【广式月饼烘烤技巧】2.月饼最好放两天，回油后再吃。味道会更好。