蛋挞液怎么做,大量蛋挞液的做法？ _生活知识

印度飞饼4张，黄桃罐头适量，牛奶100毫升，炼乳20克，鸡蛋黄2个，低筋面粉10克，白糖30克。
步骤：

1. 取两张飞饼重叠放在一起。

2. 用擀面杖略微擀一下，卷起，均匀切成6个小剂子。

3. 将切好的剂子上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状。

4. 挞皮捏好连同模具一起放入冰箱冷藏松弛20分钟。

5. 将低粉、砂糖、牛奶、炼乳全部倒入碗内调匀成奶浆。

6. 倒入锅中小火加热至砂糖完全溶化，稍微放凉。

7. 将蛋黄倒入奶浆中，调至均匀后过筛即为挞水。

8. 取出冷藏的挞皮内装入8分满的挞液。

9. 加入沥干汤汁的黄桃丁。

10. 烤箱预热220度，中层烤制20-25分钟即可。

文章插图
大量蛋挞液的做法？
1、材料：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黄80g、全蛋50g、糖70g 。

2、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

3、将蛋黄和蛋清分离。

4、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

5、用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)

【蛋挞液怎么做,大量蛋挞液的做法？】6、倒入事先做好的挞皮里(7分满) 。可加入芒果等水果果肉。