白蔻作为香料起什么作用,白蔻和豆蔻是同一种香料吗？ _生活知识

白蔻如同北方人普遍使用的大料一样，主要用于在做肉制品加工中普遍用的一种香料，其主要有着去腥的作用，并使肉能增香，在烹饪过程当中是不可缺少的料品。日常炖肉或制作卤味时，不妨加入适量的白蔻可起到意想不到的效果呢。

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白蔻和豆蔻是同一种香料吗？
不是同一种香料。
白蔻又名滑叶山姜是姜科山姜属多年生草本植物，高可达70cm 。根茎横生，分枝。叶片近无柄，叶舌2裂，总状花序顶生，花序轴密生绒毛；总苞片披针形，花通常2朵聚生，花萼棒状，花冠裂片长圆形，白色而具红色脉纹，果球形或椭圆形，种子多角形，有樟脑味，花果期4～12月。百蔻是什么香料？
【白蔻作为香料起什么作用,白蔻和豆蔻是同一种香料吗？】豆蔻简介
豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻树、偶子，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称多骨（《本草拾遗》）、壳蔻（《本经逢原》）、白蔻（《本草经解》），皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和；红豆蔻也叫红豆、红蔻（《本草述钩元》），良姜子（《广西中药志》），颜色深红，有辣味和浓烈的香气。另有肉豆蔻，又名迦拘勒（《本草拾遗》）、豆蔻（《续传信方》）、肉果（《本草纲目》），为肉豆蔻科常绿乔木植物果实，性状相近，常被归为豆蔻类，实有不同。
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豆蔻原产地
豆蔻出产于广东、广西；生于山地疏或密林中。模式标本采自广东、海南。