蒜蓉排骨的正确做法,蒜香排骨绝密配方？ _生活知识

主料
排骨500克
辅料
大蒜50克
酱油50毫升
花椒少量
八角少量
盐少量
姜15克
料酒10毫升
做法:
1.锅中放入水和适量料酒、八角、姜，水沸腾后将排骨放入焯一下。
2.捞出排骨洗净。
3.将排骨放入锅中，放入姜、大蒜、花椒、八角、盐。
4.放入适量水，煮至沸腾后转为小火慢炖至排骨肉软烂捞出。
5.大蒜压成泥状。
6.放入酱油和香油，淋上排骨。
7.一道好吃的蒜蓉排骨就完成了。

文章插图
蒜香排骨绝密配方？
用料
猪肋排 3根（500g左右）
蒜 3瓣
料酒 15ml
葱姜蒜粉 10ml
花椒粉 5ml
蚝油 15ml
生抽 40ml
老抽 15ml
蜂蜜 25ml
青椒红椒洋葱末适量
做法步骤

1、猪肋排三根（516g），每根分两段，洗净后沥干水分

2、蒜瓣去壳，洗净。我用了三瓣。如果蒜小可以适当多一点

3、压成蒜泥

【蒜蓉排骨的正确做法,蒜香排骨绝密配方？】4、生抽，老抽，料酒，蚝油，蜂蜜，葱姜蒜粉（味好美的）。调和均匀。我的配料都是用ml剂量，不要以为我弄错，因为我用的是烘焙专用的量勺。

5、加入蒜蓉，混合均匀

6、倒入猪肋排中，使腌料和肉充分接触，可以按摩一下

7、放入冰箱冷藏腌制，中途给肋排翻身，这样入味均匀。我腌制了6个小时（中午11点腌制的， 17：00烤制）

8、用锡纸包裹肋排

9、依次放入烤盘

10、预热好烤箱，上下烤中层， 190° ， 45分钟

11、取出烤盘，取出锡纸。

12、洋葱末、青椒末、红椒末

13、撒上蔬菜末，继续回炉烤10分钟

14、出炉。