面粉1000克


老酵母100克


苏打10克


水400克


做法和步骤：


第一步，度老酵母 。老酵母破碎给水化开，倒入一半的面粉和成面团，湿布盖着发酵 。


【发面馒头怎么做,什么是发面馒头？】第二步，揉面 。面团发酵到原来2倍大小时，取面团放面板上，和入苏打（碱面），揪成10个面剂子，用另一半面粉做面扑，一个一个的全部揉和到剂子里 。揉好后做成馍胚 。


第三步，放馍胚入笼，大火烧开，上汽加盖，蒸25分钟关火，5分钟后开盖取出馒头 。

文章插图
什么是发面馒头？
1，发面馒头就是经过酵母粉发酵过的的馒头叫做发面馒头 。
2，发面馒头的制作过程是这样的，取500克面粉，加点食盐，白糖，再加3克酵母粉充分搅拌，用温水和面，和面后盖上保鲜袋发酵一个晚上 。
3，早上充分揉面把里面的气体排出，切成大小相同的机子，上锅蒸就好了

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