刮凉粉是哪里的小吃,刮凉粉的历史来源？ _生活知识

冰凉粉和刮凉粉都是凉粉中的一种，制作出来的凉粉口感大多一样。因此，有人认为刮凉粉和冰凉粉是一种东西。但事实上，两者是有区别的。刮凉粉是用植物果冻草做成的。口感细嫩，嫩滑爽口，有清热养颜的功效。
冰凉粉是由冰粉粉末制成的。它含有许多维生素和矿物质。其营养价值远高于玉米、小麦等农作物。冰凉粉虽然是淀粉制作的，但其实它淀粉的含量少得可怜，而水分则占了大多数，这是它与馒头等淀粉制品最大的不同之处，所以它热量极低。

文章插图
刮凉粉的历史来源？
【刮凉粉是哪里的小吃,刮凉粉的历史来源？】清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。宋-孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。