鱼香茄子菜品历史有哪些 _历史

【鱼香茄子菜品历史有哪些】鱼香茄子是四川省的传统特色菜之一。它属于川菜中具有代表性的鱼香名菜。那么，网民们知道鱼香茄子菜的历史吗？让我们看看。

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1、据说很久以前，四川达州有一个商人。他们的家人非常喜欢吃鱼，对调味料也很讲究。因此，他们在烧鱼时，应该放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等调味料来去腥增味。
2、一天晚上，家里的女主人人炒另一道菜时，为了不浪费配料，她把上次烧鱼时剩下的配料放在这道菜里炒。当时，她认为这道菜可能味道不太好。也许家里的男人回来后很难解释。就在她发呆的时候，她丈夫做生意回家了。
3、这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起来往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，在结结巴巴之时，她意外地发现老公连连称赞其菜之美味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，老婆这才一五一十地给他讲了一遍。
4、而且这道菜是用烤鱼的配料炒和其它菜，会回味无穷，所以叫鱼香炒，因此得名。
5、后来经过四川人几年的改进，这道菜已经被列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子(鱼香茄子、鱼香三丝等。
以上是鱼香茄子菜的历史。