怎样做春饼,蒸春饼制作过程？ _生活知识

主要食材：面粉300克，开水80克，冷水80克，盐1克，食用油适量。

【具体做法】
1、300克面粉，加入一克盐拌匀，分成两半，一半加入开水搅拌成面絮状，一半加入凉水搅拌成面絮状。
2、揉成光滑的面团，多揉一会儿，揉至非常光滑，没有乱裂纹的状态，揉好的面团比较松软，盖上保鲜膜醒15分钟，面团组织得到充分延展，做出来的春饼更加筋道。
3、将面团搓长分成12个小剂子，每一个都搓圆压扁，两两为一对。盖上保鲜膜继续醒10分钟。
4、将其中6个小剂子，抹上一层食用油，如果用玉米油或者葵花籽油直接用生的就行，如果用大豆油或者菜籽油，建议用熟油。
5、将另外6个面剂子盖在抹过油的面剂子上，两两为一对，擀成圆形薄片。
6、电饼铛预热，无需放油，放入面片烙，看到面皮变色翻面继续烙，两张饼皮能够轻松分开的程度就可以了，全程不超过1分钟。
7、烙好的饼趁热分离开，码在一起，装入保鲜袋，放上一天也不会硬，吃的时候卷上自己喜欢的蔬菜或者肉类。

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蒸春饼制作过程？
1. 用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手。
2. 醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖擀成饺子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一层油，一次可摞落七八层，摞好后，用擀面杖轻轻的压一压，擀成饼。
3. 锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸30张饼，需20分钟。
【怎样做春饼,蒸春饼制作过程？】4. 饼蒸好后，轻轻的一层一层的扒开，卷上炒好的菜，非常的酥软。