1黄花菜需在花蕾待放前及时采收制干，太早出蕾成品率低，蕾开放后再搞采则危害品质 。要获得黄花菜较高的成品率和提升产品品质，必须掌握好丰收的季节与摘采时长 。如湖南的四月花，6月上旬获得，而中秋花需到9月上旬才能收获 。
2黄花采收后，必须用笼屉蒸至半熟，过熟会影响产量，过生则品质和颜色差 。一般晒干的可稍煮熟一点，烘干的可稍生一点 。烘制时应时刻滚动 。晒制的颜色黄，品质不错，而烘制的一般光泽差，品质级别 。
【黄花菜的烘制方法有哪些 黄花菜人工烘干方法】3每制250克干燥黄花菜，晴天约需花束4Kg，雨天约需5Kg 。商品干做成后，装到密闭干燥容器里保藏 。在干燥后若用10％明矾溶液喷撒使吸收回潮，可防蛀蛀和回潮霉变，利于保藏 。

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