怎么炖水鱼汤,清炖鱼汤的正确做法？ _生活知识

基本材料水鱼1只（约500克），猪瘦肉200克，金针菜30克，木耳15克，调料适量。
制法：将金针菜、木耳（浸开）洗净；猪瘦肉洗净，切件；水鱼用热水烫，剖开，去内脏，洗净，斩件。
把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水炖2--3小时，调味供用。可口的炖水鱼做好了

文章插图
清炖鱼汤的正确做法？
主料:鱼2条
辅料
胡萝卜0.5个，姜片2块，小葱2段，盐0.5勺，白醋1勺
清炖鱼汤的做法步骤
1.原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）
2.炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；
3.锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；
4.锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒
5.再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；
6.加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒；
7.加入开水；
8.开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；
9.十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；
【怎么炖水鱼汤,清炖鱼汤的正确做法？】10.捞出香葱姜片，加盐调味即可。