米肠是什么做的,贵州米肠做法？ _生活知识

做米肠用红曲米好。
红曲米最早发明于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲用途极广，如古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前，红曲是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素。

文章插图
贵州米肠做法？
米肠的做法步骤
步骤 1

1、小肠里外用面粉洗净

步骤 2

2、甜肠、腊肉切碎、姜末备用

步骤 3

3、锅里放菜籽油、猪油，把腊肉、甜肠、姜末炒香

步骤 4

4、倒入已泡好的糯米，翻炒均匀，加入调料、酱油、蚝油、五香粉、花椒面、草果、八角面、盐、鸡精

步骤 5

5、用容器装肠

步骤 6

6、装米的时候尽量装松一点，米会涨出来

步骤 7
7、锅里放水，加入姜片、花椒、葱，蒸

步骤 8
【米肠是什么做的,贵州米肠做法？】8、用油慢煎即可