怎样做桂花莲藕,藕节桂花羹做法？ _生活知识

食材：500g莲藕、200g糯米、100g红糖、100g冰糖、适量糖桂花。

2、莲藕去皮洗净。

3、糯米提前泡2个小时。

4、把藕切去一头。把糯米塞进莲藕的眼里。

5、塞满之后再把藕轻轻地掂一下，装好就行。

6、然后再盖上盖子，用牙签固定。

7、都做好之后放进锅里，加水，没过藕即可。

8、水开后再放入红糖、冰糖。

9、再放入一勺桂花。开锅后小火煮4-5小时。

10、取出收汁。汤汁浓稠即可。

11、拔出牙签，拿下盖子。

12、切片装盘。

13、淋上汤汁即可，桂花藕就做好了

文章插图
藕节桂花羹做法？
桂花莲藕羹的做法步骤
1. 准备莲藕一节，老莲藕更佳，用刷子流水下将莲藕洗净，孔里也要冲一冲哦
2. 准备小半锅水，将莲藕切块方便榨汁，边切边放入锅中，防止氧化变黑，（这时候已经可以看到有藕粉出来了，水有点浑浊）
3. 将切好的藕块连同水倒入料理机中（有很多藕粉在水里，第二步水不要太多，也不能太少，之后会提到）
4. 选择蔬果汁模式，或者手动操作调节速度亦可（如果喜欢细腻的可以装过滤器）
5. 几秒钟的功夫，白乎乎的藕汁来咯，开始的时候颗粒度比较大，继续工作，慢慢细腻
6. 完成，将藕汁倒入小奶锅中，因为比较厚所以加了点水，一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度
7. 中火慢慢加热，莲藕汁的变化很快，要不断搅拌，要耐心，开始的时候比较稀薄，说不准突然就变浓稠了，就一种放了糯米粉的感觉，会开始感觉搅拌起来有阻力，如果之前加的水太多，会太稀薄，如果加的太少，会太浓稠
8. 恩，差不多了，很浓稠的感觉，不要熬过头了，太厚也不好吃的
9. 放糖桂花，不用太多，藕本来就有甜味
【怎样做桂花莲藕,藕节桂花羹做法？】10. 再放点桂花干就更香了