鲜竹笋的做法怎么处理,新鲜竹的处理方法？ _生活知识

新鲜竹笋最常见的做法就是油焖笋。
用料：
春笋300克
生抽一勺
蒸鱼豉油一勺
冰糖小半勺
油适量
油焖笋方法：
1、笋洗净，根部用指甲掐。掐不动的就是老的，要扔掉，不然不好吃也会影响口感。
2、处理好的笋，用刀用力拍开，切成段，这样便于竹笋入味。
3、锅里放油，多一点，竹笋不吸油，而且太少了竹笋出锅会有点涩。
4、把准备好的冰糖拍碎，然后把碎的冰糖和笋一同下锅，大火爆炒出香味。
5、竹笋微微有点软或出水时，放蒸鱼豉油和味极鲜，这个根据自己家口味放。然后翻炒均匀后，改中小火，盖上锅盖焖。
6、竹笋焖至断生上色后，开大火收汁。收好汁后，关火装盘即可

文章插图
新鲜竹的处理方法？

新鲜竹笋不适合现炒，因为鲜竹笋含有难溶性草酸钙，会对胃粘膜产生刺激，要减少涩味，必须焯水后再食用。下面一起看下鲜竹笋的处理方法吧。
工具原料
鲜竹笋、清水
方法/步骤
1
挖回来的鲜竹笋。
2
把外壳去掉，尾部老的部分切掉，然后切成片状。
3
加入沒过竹笋的水量。
4
大火煮开后中火再煮个5-10分钟。
5
把煮好的竹笋捞出来。
6
【鲜竹笋的做法怎么处理,新鲜竹的处理方法？】过几遍冷水后，用冷水泡着，一天换一次水即可。