酸菜豆腐鱼的做法,酸菜黄角鱼的做法？ _生活知识

主要原料
鳙鱼(头)200豆腐250克酸菜50克色拉油适量葱适量

制作食材
鳙鱼(头)200

葱适量

姜适量

淀粉少许

胡椒粉适量

麻油适量

江米酒适量

1、鳙鱼头斩件（买时叫老板处理好），洗净备用。沥干水，用盐略腌片刻

2、咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净，姜切片，葱切成葱花。

3、豆腐用清水泡着，切厚块。

4、锅内加适量油烧开，将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入，两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色

5、将豆腐，酸菜放入，炖15分钟

6、待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油，因为咸酸菜已经很咸，所以我就不加盐了。汤已很鲜，所以没加鸡精，这个可随个人口味。装入汤碗后再撒上葱

文章插图
酸菜黄角鱼的做法？
用料
黄角鱼 3条
澄海酸菜 250g
豆腐一盒
姜适量
胡椒粉适量
盐适量
蒜 3瓣
料酒适量
香菜适量
指天椒 2个
洋葱四分之一个
芝麻粒适量
做法步骤
1、把酸菜，切片把蒜、姜、洋葱、指天椒切粒。
2、热油放蒜、姜、指天椒、洋葱，炒香后放酸菜，炒30秒加一碗水焖到水稍微收一些。
3、把用胡椒粉、料酒、盐腌过的鱼放入锅。
4、加一碗水，再铺上豆腐，关上锅盖，中火焖5分钟。
【酸菜豆腐鱼的做法,酸菜黄角鱼的做法？】5、起锅放香菜芝麻，淋上热油就OK啦。