艾粄的做法,艾粄怎样做才更绿油油更不会塌陷？ _生活知识

【河源客家艾粄的做法】
步骤1：煮艾叶。艾叶放水里（最好是灰水）煮熟煮烂后用刀剁碎。
步骤2：和面。把煮熟的艾叶放到米粉上，一起和面，直至和匀和透为止。
步骤3：成形。成形时将辅料馅入艾粄内，有手工和饼模2种，形状、口味名异，喜欢就好。
步骤4：蒸粄。入锅蒸15-20分钟即可。

文章插图
艾粄怎样做才更绿油油更不会塌陷？
客家艾粄的做法：
【主料】：艾叶适量糯米粉适量芝麻少量花生少量红豆少量
【辅料】：白糖适量
步骤：
1、把芝麻红豆花生分别炒熟
2、然后一起用研磨机研磨成粉
3、艾叶过一遍开水后用刀剁碎，然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊
4、铲到大量糯米粉上，揉成面团
5、分成小剂子，压成一个小圆形
6、把研磨好的馅料包入其中。不漏即可
7、全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子
8、水开后入锅蒸15-20分钟即可
小贴士：
【艾粄的做法,艾粄怎样做才更绿油油更不会塌陷？】1、如果吃不完，摊凉之后放入保鲜盒，第二天还可以吃。