鸡胸肉凉拌怎么做好吃,于谦拌鸡丝做法？ _生活知识

主料
鸡胸肉一块
辅料
辣椒适量
葱头适量
黄瓜适量
香菜适量
辣椒油两勺
蚝油一勺
【鸡胸肉凉拌怎么做好吃,于谦拌鸡丝做法？】盐适量
生抽适量
花椒油适量
芝麻适量
凉拌鸡胸的做法步骤
1.起锅烧水水热下鸡胸肉煮至八分钟捞出凉后按着鸡胸肉的纹理丝成条。
2.黄瓜葱头辣椒切丝备用
3.切一小蝶姜末加酱油和醋伴入鸡丝搅拌。
4.伴好的鸡丝与切好的菜丝倒在一块。
5.加入香菜，辣椒油，麻油，盐，生抽，耗油，芝麻伴开。

文章插图
于谦拌鸡丝做法？
食材：鸡腿2个，葱、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。

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1、鸡腿肉冲洗干净，最好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。

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2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。

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3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。

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4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上制作好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料