番茄烧鱼的做法,炖鱼块怎么做好吃，番茄炖鱼块的家常做法？ _生活知识

食材清单
鲈鱼 2条、番茄 2颗、鲜小米辣 10克、糟辣椒 10克、豆瓣酱适量、青花椒少许、胡椒粉少许、藿香适量、盐少许、糖少许、料酒适量、四川泡菜：、泡姜 50克、莲花白（卷心菜） 100克、泡椒 20克、胡萝卜 20克
烹饪步骤
步骤1，取两个番茄切块，10克新鲜小米辣切碎，藿香取嫩茎和叶子切碎，2条鲈鱼洗净在鱼背上划上几刀，加料酒、盐、胡椒粉揉搓腌渍8～10分钟入味，用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干；
步骤2，热锅冷油烧至七八成热，微微冒轻烟时放入鲈鱼，炸至两面金黄捞出；
步骤3，锅里留少许底油，下姜蒜粒和少许花椒爆香，放入一点豆瓣酱，下20克泡椒炒香，下100克泡莲花白、50克泡姜片、20克胡萝卜丝、10克糟辣椒炒香；
步骤4，倒入西红柿，小火炒制出汁，放入炸好的鱼，倒入开水，锅中烧开后调小火，盖上盖焖煮5～8分钟；
最后一步，放入一点白糖和一些泡菜汁调味提鲜，出锅后撒上藿香叶即可。

文章插图
炖鱼块怎么做好吃，番茄炖鱼块的家常做法？
食材
主料
鲤鱼
1条
辅料
油
适量
【番茄烧鱼的做法,炖鱼块怎么做好吃，番茄炖鱼块的家常做法？】盐
适量
番茄
1个
鸡精
适量
老抽
适量
八角
2个
葱
1根
姜
2片
步骤
1.把鱼切成段以后，放在面里搅拌
2.之后锅里放油，油热后把鱼放在锅里炸3分钟
3.把炸好的放在盘子里备用
4.切好的番茄，姜丝和葱段放在盘子里备用
5.锅里放油油热后放入八角
6.之后倒入番茄，葱花和姜丝翻炒2分钟
7.加入适量的热水煮开
8.把炸好的鱼段倒在锅里炖上15分钟
9.把顿好的鱼放在盘子里即可
小贴士
既然是番茄炖鱼，一定要把番茄炒出味道才好