香酥琵琶虾
配料
虾500克、生粉2大勺、鸡蛋1个、面包糠适量 。
料酒1大勺、盐1小勺、味精、糊椒粉少许 。
做法
1、虾解冻后清理，去除虾腿、虾头、用牙签挑出虾线 。2、将虾用刀从背面开成扇形状，造型酷似琵琶 。
3、然后用手拿着虾尾，慢慢将虾壳揭下，留尾部不要揭掉呦 。
【皮皮虾的家常做法,皮皮粥的正宗做法？】4、将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟 。
5、腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉，抖去多余生粉 。
6、再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下 。
7、最后沾上面包糠，将虾完全包裹住 。
8、锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可 。

文章插图
皮皮粥的正宗做法？
用料皮皮虾 半斤瘦肉 50克葱花 3克
皮皮虾粥的做法步骤
步骤 1
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半材料洗干净，瘦肉在煲米的时候又盐、花生油稍微腌一会
步骤 2
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锅里的米有点伸腰了，就把瘦肉放下去 。
步骤 3
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在放瘦肉后，米汤再次沸起来，就把皮皮虾放下去 。稍微搅拌下，怕粘锅 。
步骤 4
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粥出锅前撒葱花

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