蒜苗炒鸡蛋的做法是什么 _生活百科

【蒜苗炒鸡蛋的做法是什么】蒜苗炒鸡蛋是一道菜，主料是鸡蛋，配料是青蒜等。调味料是植物油、盐、胡椒粉等。这道菜主要是炒的。那么蒜苗炒鸡蛋的方法是什么呢？
1、首先，准备好所有需要制作大蒜炒鸡蛋的成分。先用刀切掉大蒜幼苗的根，然后选择黄叶和老叶，清洗干净，控制水备用。

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2、将沥干表面水分的蒜苗放在案板上，用刀斜切成段，然后将青红小米辣切成辣椒圈备用。将两个鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌均匀。当蛋清和蛋液完全融合时，蛋液表面会有一层细泡沫。

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3、锅放在炉子上，烧到手掌烧热，倒花生油15ml ，将搅拌好的蛋液倒入大火中，直到油热，然后摇动平底锅，使蛋液膨胀凝固。

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4、鸡蛋膨胀凝固定型后，用筷子迅速分散，然后迅速盛出备用，这样炒出来的鸡蛋会更嫩。

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5、锅内留底油烧至油热后放入辣椒圈，转小火爆香后放入切好的蒜苗段，快速翻炒。

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6、当蒜苗变软时，加入以前炒过的鸡蛋，加入盐2g调味，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道快手又好吃的蒜苗炒蛋就做好了。

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这里介绍一下蒜苗炒鸡蛋的做法。