可以做但有些浪费 。白钢是一种硬度非常高的钢铁，可以将其用于的工业的金属材料加工，所以只是将其制作成菜刀的话有点大材小用 。
若是用白钢刀制作成菜刀的话，两年左右都可以不用磨刀，而且不会发生豁口的情况，可以用其砍制任何的骨头肉质 。

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白钢做水果刀好吗？
白钢不易生锈，锋钢极易生锈 。白钢的红硬性比锋钢好但是锋钢可以自动淬火，白钢一退火就淬不上火了 。白钢比锋钢硬多了 。白钢其实可以磨的比碳钢还锋利，但是对研磨的手法要求极高 。白钢就是对高速钢的俗称，硬度有高有低 。最高的应该算德国的K唛高钴高速钢和瑞典的assab 17高速钢，砂轮已经磨不动了 。价格在￥800每千克，对于做刀来说算挺便宜的了 。白钢做水果刀可以，就是困难，太难加工 。而且最好不要用白钢接触食物，会变味道的 。
锋钢就更别想了，削完苹果没法吃了 。
【白钢刀什么材质的最好,白钢做水果刀好吗？】做刀最好的材料是不锈钢，不锈钢的种类就太多了，比较主流又高档一点的就是440C了

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