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用料:苦瓜一根，猪里脊肉1000g，胡萝卜半根 。
步骤：
1.准备食材 。苦瓜切开，去肉，切成条状 。

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2.切肉、胡萝卜、葱、姜蒜 。
3.用白胡椒粉、料酒、一点盐、酱油、几滴油腌肉片十分钟(加点油腌肉，炒好的肉更嫩) 。

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4.煮锅开水，加几滴油；加入苦瓜和胡萝卜；焯水一分钟，取出控制水分 。
5、热锅凉油，油温六成热放入肉片；煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒；放入葱姜蒜 。
6.翻炒均匀，加点酱油；加入苦瓜和胡萝卜翻炒 。

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7.加糖去除苦味；加盐调味，翻炒均匀 。
【苦瓜一根,猪里脊肉1000g,胡萝卜半根 苦瓜炒肉怎么炒好吃】

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