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材料：冻虾尾1-2斤 ， 豆瓣酱2勺 ， 辣椒适量 ， 八角1片 ， 香叶2片 ， 葱适量 ， 姜蒜 ， 干红辣椒 ， 料酒 ， 白糖 ， 盐 ， 酱油 ， 油耗 ， 鸡精 ， 啤酒 。
冻虾尾解冻后 ， 冷水入锅 ， 开水后焯2分钟；
2.冷水洗净后 ， 换水后加入适量料酒和盐 ， 腌制10分钟(入味) ， 捞出备用；

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3.准备葱、姜、蒜、干红辣椒、胡椒、八角、香叶、豆瓣酱、白糖等调味料；

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4、热锅冷油（油比平时多） ， 加入豆瓣酱 ， 小火炒红油 ， 然后加入胡椒、八角、香叶、干红胡椒、洋葱、姜、大蒜炒两分钟；
5.加入适量蚝油、酱油、白糖(尽量多)、盐(豆瓣酱咸 ， 盐一定要控制好)调味 ， 翻炒均匀；

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6.倒入啤酒 ， 然后倒入适量热水（只要盖上虾尾） ， 盖上锅盖 ， 用中火炖约10分钟（根据个人情况决定 ， 如果你喜欢更多的汤 ， 你可以留下更多）；放入适量鸡精 ， 翻炒均匀 ， 放入盘中 。
【冻虾尾的做法_菜谱大全 买回来的冻虾尾怎么做好吃】

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