【沙贝焖鸡原料:鸡半,沙贝1斤,酱油10克,九层塔少一点 沙贝怎么做好吃】

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沙贝焖鸡
原料:鸡半，沙贝1斤，酱油10克，蚝油10克，白糖3克，盐2克，花雕酒10克，胡椒2克，姜4片，蒜4片，葱4片，花生油30克，淀粉水适量，九层塔少一点 。
做法：
1.鸡肉先切成小块，也可以让卖鸡的老板帮你切 。买回来洗完再切，这样鸡肉就不会有那么多水了 。

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22克盐腌制10分钟 。
3.准备几片姜，4个蒜头，4个葱头(不能放没有葱头的) 。
4.锅里加热油，将腌制好的鸡肉放入锅中煎至金黄色 。中火慢慢煎，不要太热，否则鸡肉容易烧焦 。
5.鸡肉煎至金黄色 。这时，你可以把准备好的花雕酒、姜、蒜、葱放进去炒香 。
然后将酱油、蚝油、白糖倒入鸡肉中，继续翻炒至鸡肉均匀包裹酱汁 。
7.然后加入沸水 。沸水量应覆盖鸡肉约1厘米，中小火炖10分钟 。
8.鸡肉炖了10分钟，汤少了一半 。这时，将清洗过的沙贝铺在鸡上，盖上盖子炖至沙贝开口 。
9.沙贝开口就证明熟了 。撒上胡椒粉，倒入少许淀粉水勾芡 。

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买沙贝的时候，商家都是用水养的 。他们应该选择一碰沙贝就能收回舌头 。这些都是活的 。从头到尾闭上壳或者摸它没有反应的是死的，一定不能要 。

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