一、生抽与老抽都是酱油只是分类不一样 。
二、生抽与老抽区别
1、从颜色上区别
把酱油倒入一个透明容器里晃动可以发现两者颜色的区别，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽 。
2、从味道上区别
生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜 。
3、从用法上区别
【酱油生抽老抽有什么区别,酱油、老抽、生抽的区别是什么？】生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌 。
4、从标签上区别
一般也能由产品名称区分生抽、老抽 。标有“生抽”字样的为生抽酱油，标有“老抽”字样的为老抽酱油 。

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酱油、老抽、生抽的区别是什么？
酱油包括老抽和生抽两种，老抽和生抽的区别：
1、主要原料不同
生抽：水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉或面粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5’－肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖 。
老抽：水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，草菇 。

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2、颜色不同
生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色 。
老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的 。

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3、味道不同
生抽：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸 。
老抽：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感 。

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4、用途不同
生抽：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽 。
老抽：一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。

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