崇明金瓜怎么吃,崇明金瓜丝的正宗做法？ _生活知识

严格意义上说，金瓜并不是南瓜，金瓜是金丝瓜的一种别称，但是在中国一些地区也将南瓜叫做“金瓜”，这可能与南瓜金黄的色泽有关，但是在上海崇明岛生长的金丝瓜就是被称作“金瓜”，它和南瓜完全是两种不同的植物，这样就可以说，金瓜并不是南瓜。金瓜的别名还有搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜、鱼翅瓜等，是葫芦科一年生草本植物，由于它种植起来很容易，而且不容易遭受虫害，具有较好的经济效益。

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【崇明金瓜怎么吃,崇明金瓜丝的正宗做法？】崇明金瓜丝的正宗做法？
金瓜是崇明初秋的特产，神奇的是瓜肉天生就是丝状，当地最有名的是葱油金瓜丝，做法步骤如下:
用料:金瓜，四分之一个 750克，葱油一小碗，盐适量，糖少许，胡椒粉少许。
1，金瓜洗干净切开，挖去内瓤，隔水蒸熟

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2，蒸到筷子插进去可以把金瓜肉刮成丝状，取出放凉

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3，把金瓜肉全部刮成丝后，用凉开水冲洗掉表面的粘腻，滤干

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4，拌入葱油，盐，糖，胡椒粉

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5，初秋的清爽小菜，崇明葱油金瓜丝就做好了。

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