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偏碱 。一般人认为酸的东西便是酸性水果，食材的酸碱度并不是从口味来判定的，从食品类学的方面看来，柠檬是碱性食物，柠檬含有维C等多种多样营养元素，除此之外也有丰富多彩的柠檬水酸和黄酮类化合物、多糖类，桂皮醛，橙子皮甙等，柠檬进到人身体后通过消化的全过程，在人身体中会转换成碱性物质，从分子生物学上看柠檬是碱性物质 。
【柠檬的功效与作用是什么 柠檬是酸性还是碱性】

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