卤鸡家常做法正宗卤鸡怎么做,河南卤肉的正宗做法？ _生活知识

正宗卤鸡的做法简单，鲜香可口，营养美味，做法如下:
主料：鸡3斤、鸡架1个、水6斤。
调料：姜片4片，大葱2段、食盐、鸡精适量。
配方：八角1个、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、草果1个、白豆蔻3个、肉豆蔻1个、良姜3克、陈皮2克、砂仁2克、草豆1个、香茅草1克、丁香半个、香菜籽1克、白芷2克。
卤鸡
做法：
1. 先把鸡架进行熬制1小时，然后把配方进行泡制半小时，加入到熬好的鸡汤中，继续小火煮制1小时，加入调料即可成为卤水。
2. 把鸡进行焯水，然后过冷水后放入到卤水中，大火卤制10分钟，然后改小火卤制30分钟，最后浸泡2小时即可食用。|

文章插图
河南卤肉的正宗做法？
1

猪肉切成大块，入冷水锅中烧开，等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好

2

鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉，然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻（这一步是窍门啊，非常好用），然后再剥壳就是很轻松的事情了，而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑

3

取出，用冷水洗净待用

4

香料准备

5

取厚底深锅，放入猪肉（用筷子在猪肉上扎几下以便入味）、卤料、调料，加上抹过材料的水（可以再多一些，因为豆腐干会吸水）烧开

6

【卤鸡家常做法正宗卤鸡怎么做,河南卤肉的正宗做法？】转中小火，40分钟的时间