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猪皮五花肉怎么做 猪皮五花肉做法 1.材料:五花肉500克 ， 盐15克 ， 姜15克 ， 葱30克 ， 酱油10克 。
2.五花肉洗净 ， 用姜、葱、料酒或啤酒焯一下 ， 水烧开后煮10分钟 。
3.取出凉水后 ， 吸干表面的水分 ， 用竹签/牙签/叉子在猪皮表面插洞 。
4.我买的是本地猪肉 ， 所以有点厚 ， 为了更好的口感我再切几下 。如果五花肉不是很厚 ， 建议以后不切会更好吃 。
5.准备卤汁:生抽、蚝油、五香粉、白糖、匀 。
6.用腌料洗净五花肉 。调味后的肉皮可以不用刷洗保存2小时 ， 也可以放冰箱过夜 。
7.用锡箔纸把它包起来 。猪皮朝上的锡箔纸侧面可以用牙签稍微固定一下 。
8.烤箱预热220℃ ， 猪皮刷白醋 ， 入烤箱中层烤40分钟 。
【五花肉猪皮怎么吃】9.猪皮表面有气孔(很脆) 。

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