炖鳎目鱼的家常做法,鳎目鱼的家常做法？ _生活知识

炖舍鳎目鱼的家常制作方法鳎目鱼两面去麟，开膛去除内脏，洗净控水鱼切开剂上花刀，便于入味，鸡蛋一个打散将鱼沾一下鸡蛋液，起锅做油烧热将放入鳎目鱼煎至金黄色，留底油放入鱼，葱姜蒜，花椒大料，料酒，生抽，少许老抽调色，放入水末过鱼即可，放入鸡精，醋适量，开锅该中火炖至汤汁粘稠即可出锅，家常炖鱼完成制作。

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鳎目鱼的家常做法？
材料：鳎目鱼3条、葱1颗、蒜5-8瓣、甜面酱少许、花椒少许、干辣椒少许、姜少许、酱油适量、糖4g、盐适量、鸡精适量、料酒适量、耗油适量；

做法：1、鳎目鱼扒皮洗干净，葱切段，蒜拍扁，姜切片，干辣椒3-4个，甜面酱三分之一袋；
2、锅中倒油，用花椒炝锅，把鱼下入锅中煎一下；

3、用酱油、糖、鸡精、料酒、耗油、盐调成的汤汁，倒入锅中；

4、把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中，锅开后倒入甜面酱；
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5、大火炖10分钟至汤汁浓稠即可出锅。