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燃面 ， 本名叙府燃面 ， 古称油条面 ， 因其油重无水 ， 打火即燃 ， 故称燃面 。燃面特色小吃采用本地优良水面条为主料 ， 以宜宾市碎米芽菜、小磨香油、鲜板化油、八角、三奈、白芝麻、花生仁、核桃仁、黄金朝天椒、上等麻椒、鸡精及其小香葱、豌豆尖或西兰花叶等辅材 ， 将面煮开 ， 捞出脱干 ， 除去碱味 ， 再按传统手工艺给油调料即成 。
【一碗面,一碗汤,即能使你领略到隆昌特有的油重无水、一点即燃 燃面为什么叫燃面】宜宾市燃面的特性：疏松红亮 ， 香气扑鼻 ， 辣麻两色 ， 油重无水 ， 味美可口 。既可小酌一杯 ， 又可充饥 。吃燃面也免不了燃面爱人 ， 一碗特别制作的汤 。这碗汤去除开干面索性哨的燥嘴 ， 滋养了口角胃肠 。这碗汤由动物油 ， 海菜和豆芽菜构成 ， 撒上精盐和胡椒粉等调味品 ， 口味淡美味 ， 吃眼前喝上两口 ， 清除食管 ， 开启胃口 ， 吃了面后 ， 再喝上两口 ， 鲜汤消食 。加一点醋 ， 醋更健脾开胃 ， 更健胃消食了 ， 喝完令人消除疲劳的疲惫 ， 精力充沛地去回味无穷这碗好面 。一碗面 ， 一碗汤 ， 即能使你领略到隆昌特有的油重无水、一点即燃 。

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