急求武夷山熏鹅的做法,武夷山熏鹅辣椒粉做法？ _生活知识

材料
烧鹅肉300克，鲜腐皮2张，相片茶叶19克，湿发冬菇75克，笋150克，西芹113克，盐2克，味粉19克，蚝油少许，生抽少许，鸡粉2克，砂糖15克，麻油少许，清水150克，砂糖38克，姜4片，肉葱2条
做法
1.将西芹、湿发冬菇、笋洗净，切丝；烧鹅肉切丝备用
2.热锅下油，放入笋丝拉油，盛起
3.再次热锅下油，倒入冬菇丝和笋丝爆香，倒入所有调味料煮至收汁，盛出凉冻
4.在已凉冻的冬菇丝和笋丝中拌入烧鹅肉丝和西芹丝，即为馅料，备用
5.取一张腐皮，分成两半，加入适量作法4的馅料
6.将腐皮的两头卷起，再卷聚成春卷的长筒状
7.将鸡蛋打散成蛋液，并于作法6的接口处抹上适量蛋液捏紧
【急求武夷山熏鹅的做法,武夷山熏鹅辣椒粉做法？】8.在锅中放入熏料，垫上一片锡纸，放入腐皮卷，开火烧至熏料冒出白烟需约1分钟，揭盖察看色泽是否足够，如果不足，可多熏半分钟，取出即可切段食用

文章插图
武夷山熏鹅辣椒粉做法？
鹅半只，加几片姜，加辣椒粉，下开水锅蒸熟(锅太小，只好把它斩成两块，原则上是不应该斩开的，肉会回缩)
锅烧热下大米，放上架子。
鹅蒸熟后趁热抹上盐，两面都抹，晾干水分，摆在架子上，盖上锅盖，锅盖周围用湿纸包住缝隙，大火烧至冒烟后该小火焖10分钟左右